Carrot Cake resepi dari Alin

carrot cake untuk besday abah.. ke 59

--------------------------------------------------------------------------------------------

Carrot Cake (kak azlita,mat gebu & kak jee..)

CARROT OAT CAKE
Sumber : Dunia Dari Dapur Kak Jee

Bahan2nya:
1 cawan tepung gandum *
1 sudu kecik baking powder * ita guna double action BP(atas saranan kak Jee)
½ sudu kecik soda bicarbonate *
½ sudu kecik garam *
1 sudu kecik serbuk pala
1 sudu kecik serbuk kayu manis * (semua bertanda * disatukan & ayak)
2 biji telor gred A
¾ cawan minyak jagung (kjee guna canola)
¾ cawan gula halus (kjee guna gula perang)
1¼ cawan carrot sagat ( guna kitchen paper towels untuk perapkan airnya)
½ cawan nenas tin (cincang kasar2 & toskan)
½ cawan oats
½ cawan gajus - ita guna pistachio (bakar sekejap)

Bahan cream cheese topping:
½ ketul mentega
½ ketul philadelphia cream cheese
beberapa titis vanilla
3 sudu besar gula icin
2 sudu besar whipping cream - ita tambah

Cara membuatnya:
Panaskan oven 180C. Kemudian ambil loyang empat segi 7x7inci dan letak sedikit minyak dan dialaskan dengan kertas minyak. Jika tidak, tabur sedikit tepung setelah diminyakkan acuan itu.
Telor dicampur bersama minyak dan gula. Dikacau kira2 lima minit hingga sebati. Kemudian masukkan semua bahan yang telah diayak. Kacau hingga sebati guna spatula. Kemudian masukkan oats, carrot dan nenas dan gaul lagi dengan spatula. Akhir sekali masukkan kacang gajus yang telah diramas sedikit hingga pecah2.
Tuang ke dalam acuan dan masukkan ke dalam oven. Bakar selama 45 minit hingga 1 jam.

Cara membuat cream cheese topping:
Satukan semua bahan2 dan putar sampai sebati dan halus. Kjee putar guna tangan. Kemudian sapu atas kek yang telah disejukkan terlebih dahulu. jika terlalu pekat dan susah nak disapukan atas kek, tambahlah sedikit susu segar.
Resipi ini sesuai untuk keluarga seramai tiga orang jer. Lebih dari tu kena gandakan bahan2nya.

Setelah kek masak sejukkan dahulu. Potong kek kepada 2 bahagian. Letakkan Cream Cheese toping atas lapisan kek yg telah dipotong. Kemudian tindihkan dgn satu lapisan lagi. Untuk kek buat 2 adunan cream cheese kerana tak cukup kalau satu adunan. Untuk carot yg kat atas kek tu ita gunakan fondant.

Ni cake yang ibu dah cuba... dina suka betui makan cream cheese tu..

----------------------------------------------------------------------------------------------

Carrot Cake Recipe




Ingredients:
2 cups flour
2 tsp. baking soda
2 tsp. ground cinnamon
1/2 tsp. salt
3 large eggs
2 cups sugar
3/4 cup vegetable oil
3/4 cup buttermilk
2 tsp. vanilla extract
2 cups grated carrots
1 cup chopped pecans

Instructions:

1.Stir together first 4 ingredients. Beat eggs and next 4 ingredients at medium speed with an electric mixer until smooth. Add flour mixture, beating at low speed until blended.

2.Fold in carrots and nuts. Pour batter into a greased and floured 13" x 9" pan or muffin cups.

3.Bake at 350° for 30 minutes; cover pan loosely with aluminium foil to prevent excessive browning, and bake 10 more minutes, or until a wooden pick inserted in centre comes out clean.

Note : Kat ingredient tu ada buttermilk tapi kalau susah nak dapat boleh ganti dengan 3/4 cup susu segar dlm kotak + 1 sudu teh jus lemon atau cuka makan. Bila dah campur tu jangan kacau dulu, biar dia mendak dalam 10 minit. dah mendak tu baru kacau and tuang semua sekali dalam cake mix. Alin selalu guna 1 cup gula pasir + 1 cup brown sugar.

Topping cream cheese frosting
250gm cream cheese (alin selalu guna yang philadhelphia cheese tu) + 100g butter kalau nak sedap yang unsalted + 1 sudu kecil vanilla + 3-4 cup icing sugar. depend nak manis mcm mana. nak senang frosting kan dia, dah mix semua, simpan jap dalam peti ais dlm 1/2 jam lepas tu baru buh atas kek. mmg sedap.

masa mix tu kan kena make sure butter dengan cheese to room temperature lembut dia kalau keras nnt dia ketul2 dgn gula tak sedap.

n lagi satu ayak gula icing.

Kuih Kole Kacang

sedap tol kuih ni mkn sejuk2..

gambar ihsan mr google..

Terima kasih pada tuan resepi ni noreen,sukatannya mmg ngam tak perlu tambah atau kurangkan apa-apa bahan lagi.
Ikut step by step,insyallah menjadi.

Selamat mencuba:) dan selamat berbuka puasa.

Bahan-bahannya:

1 cawan tepung kacang hijau
2 cawan santan(500 ml)
secubit garam

Untuk air gulanya:
1 cawan gula merah
2 camca besar gula pasir
1 cawan air (250 ml)
1 helai daun pandan

Tahi minyak: 1 cawan santan pekat.(250ml)

Cara-caranya:)
Masak santan pekat hingga keluar minyak dan masak sampai garing tapiskan tahi minyak tu -ketepikan
Masak air gula dan pandan sampai hancur dan tapiskan-ketepikan
Satukan tepung kacang hijau,air gula,garam,dan 2 cawan santan kedalam peruk.Kacau betul-betul sebati agar adunannya tidak berketul-ketul
Masukkan minyak dari tahi minyak tadi kedalam adunan yg dibancuh tadi dan kacau atas api yang perlahan sampai likat.
Sapukan bekas yang sesuai dengan minyak masak baru curahkan adunan yang telah likat tadi
Biarkan kuih betul-betul sejuk baru dipotong.Sebelum dipotong taburkan dengan tahi minyak tadi.

Resepi : BLUBERRY CHEESE TART

Diambil dari blog Ita: http://fromintankitchen.blogspot.com/2011/07/bluberry-cheese-tart-dan-step-by-step.html

Tak sabar nak buat.. yum..yum..

bahan2..

BLUBERRY CHEESE TART dan step by step

Assalamualaikum....

Bertemu sekali lagi kita di hujung minggu...  Sekali lagi kita bertemu dalam ruangan step by step. Kali ni ita nak tunjukkan cara2 tuk buat cheese tart. Atas permintaan adik2 kita kat luar sana akak ambil kesempatan tuk tunjukkan step by step membuat cheese tart. Sebenarnya bukan mudah nak buat step by step ni sebab ita sesorang kan mana nak buat adunan dan mana pula tangan yg nak pegang camera.. hihi tapi kerana adik akak kat luar sana minta tunjukkan cara2nya  akak buatkan juga lah cara2 macam mana akak buat cheese tart ni.. semoga apa yg akak tunjukkan ini sedikit sebanyak dapat membantu adik2 kita yg gemarkan cheese tart ni... sama macam akak juga.. >^<

Kali ni ita gunakan resepi dari Azita. Nama hampir sama tapi orang tak sama... hehe.. :) Resepi dari Azita ni sangat sedap dan cukup simple cara buatnya.. ok tampa buang masa kita kedapur dan lihat bahan2 yg diperlukan.

Sebelum kita buat Cheese tart kita sediakan dulu bahan2 tu buat Shell atau crust dia dulu

170gm marjerin atau butter

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

acuan tart

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.

Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.

 Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan2an untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai2 menjual bahan2an tuk buat kuih dan kek. Kalau rajin boleh juga di buat sendiri.
Masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita meletakkan ia dalam shell tadi.

Lebih banyak filling kita letak bertambah sedap lah Cheese tat kita. Bila dah siap, ketepikan dan kita sediakan  pula bahan2 tuk membuat cheese dia pula.

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses tuk melorek atas cheese tat tadi.

Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yg kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidah secantik yg kita inginkan.

1. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
2. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri lebih banyak lebih cantik!
3. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah  dalam bentuk bulatan untuk mendapatkan bentuk tersebut.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
tambahan : ita bakar api atas bawah tapi ita letak dekat rak bawah.

Untuk resepi ni, 1 adunan shell ita dapat buat dalam  40 biji shell itu pon bergantung kepada besar acuan dan ketebalan shell.
Bagi adunan cheese pula dapat dalam 70 - 80 shell.
Untuk stabilkan adunan buat 2 adunan crust atau shell dan 1 adunan cheese

Cheese tart yang telah siap di simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti ais untuk ketahanan yg lebih lama... Selamat Mencuba! dan selamat berpuasa! :)

Thanks ita..

Air tanganku : Cream Puff

Sesuai untuk minum petang.. kesukaan mak.. suami.. & keluarga tersayang.. senang dan sedap..

Cream Puff receipe

(ambik kat link mana udah lupa..)



1 cawan tepung gandum – diayak
½ cawan mentega – suhu billik
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 ¼ cawan air
3 biji telur gred A ( guna 4 biji telur kalau gred C )
** spray air

CARA-CARA:
1. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.
2. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan tepung dan kacau dengan senduk kayu sehingga adunan tidak melekat di periuk.
4. Keluarkan adunan dari periuk panas dan masukkan ke dalam bekas lain. Biarkan sejuk kira-kira 15 minit.
5. Pukul telur. Masukkan telur sedikit demi sedikit, pukul hingga sebati dan rata. Adunan mesti kelihatan berkilat. Boleh juga menggunakan mixer eletrik.
6. Isikan adunan ke dalam piping bag. Gunakan nozzle pilihan samada open star atau bulat biasa pun ok.
7. Paipkan adunan ke dalam loyang yang telah digris nipis
8. Spray air pada pastry (sebagai agen penaik.. cream puff lebih naik) dan bakar pada suhu 200 darj cel selama 20min - 25min. (bergantung pada oven)
9. Sejukkan pastri choux di atas dawai penderai.






CREAM CUSTARD

BAHAN-BAHAN:
1 tbs tepung gandum
1 tbs tepung jagung
½ tbs tepung kastad
5 ½ tbs gula
300ml susu segar (satu kotak kecil)
1 biji telur gred A
1 tbs mentega
1tbs vanilla esen

** utk variasi rasa boleh masukkan dua titik esen mangga (untuk rasa mangga)

CARA-CARA:
1. Bancuh tepung gandum, kastad dan tepung jagung dengan beberapa sudu susu segar. Kacau sehingga tidak berbintil-bintil.
2. Masukkan telur, gula & esen vanilla dan kacau sebati. Masukkan lebihan susu segar dan kacau sebati.
3. Masak atas api kecil. Sentiasa kacau supaya tidak berbintil-bintil.
4. Bila dah masak dan likat, angkat dari api dan masukkan mentega. Kacau sebati sehingga kelihatan berkilat.
5. Isikan dalam piping bag yang bernozzle star atau bulat biasa, paipkan ke dalam pastri choux yang telah dibelah tadi.